Consomé o caldo de Navidad: el plato típico que no falla y los mejores trucos para hacerlo

Así que descubre los secretos de este plato tradicional que evoca el espíritu navideño y deleita a tus invitados con un exquisito consomé o caldo de Navidad.

Incluyendo esta receta en tu menú, tu mesa navideña estará llena de sabores auténticos y momentos inolvidables.

Para hacer un plato típico como este consomé o caldo de Navidad , pon en una olla la zanahoria, el puerro y la patata pelados y troceados junto con las carnes y el hueso. Cubre todos los ingredientes con agua fría y pon la olla al fuego .

Al principio puedes poner el fuego fuerte y tapar la olla para alcanzar rápido una temperatura alta. Pero, una vez que empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja la olla destapada . Así conseguirás un caldo limpio y sin impurezas. Si hierve demasiado fuerte, quedará un caldo turbio.

La carne y el hueso irán soltando espuma e impurezas al principio de la cocción. Así que retirarlas con ayuda de una cuchara o un cazo y deja que el consomé siga cociendo. Debe hervir a fuego lento, al menos, dos horas. Añade sal al gusto.

Una vez que el caldo haya reposado, utiliza un colador fino y cuela todo el líquido . Tu consomé o caldo navideño estará listo.

Reserva la carne y las verduras de la cocción para aprovecharlas en otras recetas. Por ejemplo, unas croquetas de cocido o un puré de verduras .

Si quieres hacer el mejor consomé o caldo navideño, pon en práctica estos trucos y consejos :

-Utiliza carne y huesos de buena calidad , así como vegetales frescos.

-Añade hierbas aromáticas como laurel, tomillo y perejil para potenciar el sabor.

-Para un consomé transparente y cristalino, clarifica el caldo . Para ello, utiliza claras de huevo batidas y añádelas al caldo ya colado. Deja hervir para que todas las impurezas se unifiquen con las claras y vuelve a colar para desecharlas.

-Para un caldo de Navidad más potente, añade un chorrito de Jerez a la hora de servir. El consomé al Jerez es todo un clásico.

-Añade alguna guarnición para un plato más contundente. Pon fideos en el caldo, sírvelo acompañado por unos costrones de pan frito o tostado, etc.

Aunque el consomé es conocido por su sabor reconfortante, también aporta beneficios nutricionales. Es bajo en calorías y grasa , pero rico en proteínas y minerales , lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa.

Por lo tanto, el consomé o caldo de Navidad es una opción ligera y nutritiva , perfecta para disfrutar durante las festividades.