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Taboule de cous cous con garbanzos y salsa tzaziki
El cous cous esun producto muy rápido de preparar que puede ser nuestra salvación en esos días que llevamos prisa
Taboule de cous cous con garbanzos y salsa tzaziki
Antes de comenzar el fin de semana preparamos una receta con cous cous, un producto muy rápido de preparar que puede ser nuestra salvación en esos días que llevamos prisa.
Este producto realidad derivado del trigo es un acompañamiento y no tanto un ... plato, porque su función es acompañar, pero muchas veces se convierte en el protagonista de las recetas.
Ingredientes
- Garbanzos cocidos en bote 400 gr
- Cous cous 180 gr
- Caldo de pollo
- Pepino 1
- Tomates 2
- Cebolla morada pequeña 1/2
- Manojo de perejil fresco 1
- Manojo de menta fresca 1
- Limón (jugo) 1
- Aceite de oliva Al gusto
- Sal y pimienta Al gusto
1. Si usas cuscús, colócalo en un bol y vierte caldo de pollo o agua con sal... Misma volumen de agua que de cuscús. Tapa y deja reposar 5 minutos.
2. En un bol grande, mezcla los garbanzos cocidos con el pepino, los tomates y la cebolla morada. Añade el perejil y la menta picados.
3. Exprime el jugo del limón sobre las verduras y garbanzos. Agrega el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
3. Añade el cuscús ya cocido y enfría todo en la nevera mientras preparas la salsa tzatziki.
Ingredientes para la salsa tzaziki (se puede comprar preparada)
- Yogur griego natural 1
- Pepino pequeño 1
- Diente de ajo 1
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Jugo de limón 1 cucharada
- Eneldo fresco o seco (opcional) 1 cucharada
- Sal y pimienta Al gusto
4. Ralla el pepino y colócalo en un colador. Espolvorea una pizca de sal y deja reposar para que suelte el exceso de agua. Luego, presiona el pepino rallado para eliminar el líquido restante.
5. En un bol, mezcla el yogur griego con el pepino rallado, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón y el eneldo (si lo usas). Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
6. Sirve el tabulé de garbanzos en platos individuales o en una fuente grande. Puedes añadir un chorrito adicional de aceite de oliva y unas hojas de menta para decorar.
7. Coloca la salsa tzatziki en un bol aparte o directamente sobre el tabulé.
Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes.
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