Pimientos rellenos de carne y verduras y un vasito de arroz brillante

Precalienta el horno a 180°C

Corta la parte de arriba de los pimientos y quita las semillas.

Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y hornéalos durante 10-15 minutos para ablandarlos un poco antes de introducir el relleno.

Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el tomate triturado, el arroz instantáneo, la sal y la pimienta.

Saca los pimientos del horno y rellena con la carne, el tomate y el arroz y coloca un poco de queso por encima.

Vuelve a meter los pimientos en el horno y hornea durante 15-20 minutos más.

Sácalos y ya estarían listos para servir!