Hamburguesa de espinacas quinoa en pan de hamburguesa y salsa de yogur

Belén Candau

Sevilla

27/02/2025
Actualizado a las 11:24h.

Si crees que una hamburguesa solo puede ser de carne, es hora de cambiar de idea. Esta hamburguesa de espinacas y quinoa es la prueba de que lo vegetal también puede ser jugoso, sabroso y lleno de carácter. La combinación de quinoa y espinacas aporta ... una textura increíble y un extra de nutrientes, mientras que el pan y la salsa de yogur redondean el bocado con suavidad y frescura. Ideal para una comida ligera pero saciante, perfecta para quienes buscan opciones diferentes sin renunciar al placer de una buena hamburguesa. ¡Dale un mordisco y deja que te sorprenda!

Truco para esta receta

Aprovechamos las sobras de las albóndigas del miércoles y les damos forma de hamburguesa.

Ingredientes (receta del miércoles)

• Espinacas congeladas 500 gr
• berenjenas 2
• requesón al gusto
• Cebolla morada en brunoise 1
• cda tomate concentrado 1
• vasitos de Brillante quinoa 2
• Nueces 50 gr
• Ajo en polvo al gusto
• Orégano al gusto
• tomillo, sal y AOVE al gusto
• Huevo 1
• Para salsa de yogur: yogur griego natural 1
• Jugo de ½ limón
• hojas de hierbabuena picadas 4
• sal y pimienta al gusto

Así se prepara esta receta:

Paso a paso

1. 1

   Aprovechamos las sobras de las albóndigas del miércoles y les damos forma de hamburguesa.

2. 2

   En una sartén con un poco de AOVE, las cocinamos hasta que se doren.

3. 3

   Tostamos un poco el pan y montamos nuestra burguer con la hamburguesa vegetal de espinacas y quinoa, junto con un poco de salsa yogurt y las verduras al gusto que más nos gusten para acompañar nuestra burguer!

Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes.

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