Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista del (3 al 9 de marzo)

Si buscas una comida ligera, nutritiva y llena de sabor, esta combinación es perfecta para ti. La ensalada de rúcula, remolacha, naranja, nueces y avena cocida aporta frescura, un toque dulce y crujiente, además de fibra y antioxidantes.

Para la receta del martes descubre el placer de un plato reconfortante y lleno de matices: nuestro estofado de lentejas con berenjena y un toque final de tahini. La suavidad de la berenjena se funde con la consistencia de las lentejas, creando una textura que reconforta en cada cucharada.

Si buscas una alternativa vegetal, nutritiva y llena de sabor, estas albóndigas de espinacas, berenjena, requesón y quinoa son la opción perfecta. Su combinación de ingredientes aporta una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, además de un equilibrio ideal entre proteínas, fibra y sabor. Gracias a la quinoa de Brillante, la receta se prepara de forma práctica y rápida, sin perder calidad ni valor nutricional.

Este aliño de huevas con verduras y salsa de yogur te va a encantar. Es la combinación perfecta entre la suavidad de las huevas, el crujiente de las verduras y el toque cremoso y ligeramente ácido del yogur. Una receta ligera, nutritiva y muy fácil de preparar, ideal para días calurosos o como entrante especial.

Si te gustan las migas tradicionales pero buscas una versión más ligera y original, estas migas de coliflor con pimentón, jamón serrano y huevo son para ti. Conservan todo el sabor de la receta clásica, pero con un toque más saludable y sorprendente gracias a la coliflor desmenuzada, que sustituye al pan sin perder textura ni esencia.

Esta hamburguesa de espinacas y quinoa es la prueba de que lo vegetal también puede ser jugoso, sabroso y lleno de carácter. La combinación de quinoa y espinacas aporta una textura increíble y un extra de nutrientes, mientras que el pan y la salsa de yogur redondean el bocado con suavidad y frescura.

Para finalizar la semana lo hacemos con una de las combinaciones que nunca fallan, y el gazpacho con bocata de tortilla es una de ellas. Fresco, saciante y cargado de sabor, este dúo es perfecto para cualquier momento del día. El gazpacho, con su toque refrescante y lleno de vitaminas, equilibra a la perfección la cremosidad de la tortilla dentro de un pan crujiente.

SOBRE EL AUTOR

Belén candau

Dietista-Nutricionista Col. AND-00962 con formación profesional en Cocina. Fundadora de Arte de Comer Sano, un espacio donde une sus profesiones y las transmite a través de talleres, charlas y consulta privada. Cofundadora de INTRA, Centro de Nutrición y Psicología, donde además de pasar consulta, imparte talleres enfocados a mejorar nuestra relación con la comida y nuestro cuerpo. Lleva años generando contenido en redes con el objetivo de aportar recursos que faciliten los cambios de hábitos. IG: @artedecomersano // https://www.instagram.com/artedecomersano