Brochetas de pavo con salsa yogurt y boniato

Lava los pimientos, el calabacín, la cebolla y el boniato

Por un lado, corta los boniatos en gajos. Colócalos en una bandeja de horno y rocíalos con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Hornea a 200°C durante 25-30 minutos. Mientras, prepara las brochetas

Corta las verduras al tamaño de las piezas de pavo. Pincha los cubos de pavo y las verduras en los palitos de brocheta

Rocía las brochetas con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y las especias que prefieras

Si usas una parrilla o sartén, cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, girando las brochetas. Pero ya que enciendes el horno para los boniatos, aprovecha esta misma temperatura y cocina durante 12-15 minutos

En un bol pequeño, mezcla el yogur con el diente de ajo muy picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega el perejil o cilantro fresco picado y mezcla bien. Reserva en la nevera

Sirve las brochetas de pavo junto con los boniatos asados. Acompaña con la salsa de yogur fresca por encima o a un lado para mojar las brochetas y los boniatos