Las barritas de chocolate y menta sin horno que te harán olvidar las galletas navideñas

El contraste entre la base crujiente, la capa suave de menta y la cobertura de chocolate las convierte en un bocado original, ideal para fiestas, para regalar o simplemente para darte un gusto sin complicaciones. Puedes hacerlas con antelación, conservarlas en frío varios días y adaptarlas a tu gusto si quieres menos dulzor, chocolate más intenso o añadir frutos secos.

Para elaborar la base, tritura las galletas hasta hacerlas polvo y mézclalas con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en un molde rectangular forrado con papel vegetal, presionando bien para formar la base.

En un bol, mezcla el azúcar glas con la mantequilla, el extracto de menta, la leche y unas 2 o 3 gotas de colorante. Bate hasta obtener una crema homogénea. Extiende sobre la base y alisa la superficie.

Ahora es el momento de que fundas el chocolate con la cucharada de mantequilla al baño maría o en microondas. Vierte sobre la capa de menta y distribuye con cuidado.

Deja enfriar en la nevera al menos 2 horas. Luego, corta en porciones rectangulares y ¡listo! Tus barritas de chocolate y ,enta ya están preparadas para ser degustadas.

El molde ideal es uno rectangular de unos 20x20 cm o similar. Forrarlo con papel vegetal facilita mucho el desmolde.

Puedes ajustar la intensidad de menta reduciendo o aumentando la cantidad de extracto.

Para una versión más ligera, sustituye parte del azúcar glas por eritritol o utiliza chocolate con menos azúcares añadidos.

Si el chocolate se agrieta al cortar, deja el molde a temperatura ambiente 10 minutos antes de partir en porciones.

Puedes congelar estas barritas y sacarlas 10 minutos antes de servir, aunque lo ideal es conservarlas en nevera y consumir en 5-6 días.

Esta receta es un capricho energético, perfecta como postre puntual o dulce navideño. Aporta azúcar, grasas y antioxidantes del chocolate. Eso sí, no hay que abusar. Si buscas reducir calorías, puedes usar chocolate sin azúcar y controlar la cantidad de cobertura.

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