El producto de cocina de Mercadona reconocido por su funcionamiento innovador

Mercadona ha desarrollado esta innovación tras detectar la necesidad en sus «Jefes» (como internamente denomina a los clientes) y de la mano del proveedor especialista Plasfesa Products, que lo fabrica en sus instalaciones de Oliva (Valencia). Según se destaca en la séptima edición de este Observatorio: «Mercadona ha trasladado así al gran consumo un método de corte más rápido y preciso antes reservado para el segmento profesional».

Además del sistema de corte, también se destacan otras mejoras aplicadas por la compañía al film transparente Bosque Verde, que se presenta en formato de 80 metros para facilitar su uso en casa. Se trata de su mayor adherencia y resistencia, y el hecho de que sea apto tanto para conservar los alimentos (en el refrigerador y en el congelador) como para calentarlos en el microondas.

Para Mercadona, la satisfacción de «El Jefe» es la clave fundamental de su actividad, y lo sitúa siempre en el centro de sus decisiones. Por ello, hay una cultura corporativa basada en la excelencia del servicio y en la mejora continua de la calidad que impulsa la innovación de forma transversal a toda la compañía.

Además, dispone de un Modelo de Coinnovación pionero en el que trabaja desde 2011 a través de su denominada Estrategia Delantal. De esta manera, comparte con los clientes experiencias y costumbres de consumo de alimentación y bebidas, limpieza del hogar, aseo personal y cuidado de mascotas, trasladándolas después a los proveedores especialistas para impulsar así una colaboración directa para desarrollar un surtido eficaz.

La empresa cuenta con una red de 24 centros de coinnovación en España y Portugal, 'laboratorios' de desarrollo de productos donde los especialistas de Mercadona se encargan de captar las necesidades de los clientes y contrastar la calidad del surtido de la compañía.