Fallas 2022: dónde comer los mejores buñuelos, churros y chocolate en el centro de Valencia

Es el caso de «El Contraste», un establecimiento familiar del barrio de Ruzafa que ha visto pasar a cuatro generaciones dedicadas a amasar estos dulces tradicionales. Su gerente, Mariano Catalán, explica a ABC que están preparados para la «gran demanda» que esperan en las próximas jornadas, pese a la previsión de lluvia y viento .

«El secreto es no bajar la guardia a pesar de la fama y seguir utilizando productos de calidad, como la calabaza asada », señala. «La elaboración también es importante. Hacemos pasta sin parar porque si se enfría, a las dos horas, hay que desecharla. También cambiamos el aceite contínuamente», añade.

Precisamente, al incremento del precio del gas o el papel, se ha sumado en las últimas semanas el del aceite de girasol . El gremio alerta de que el coste de cada litro se ha disparado en más de dos euros, pero Catalán no lo repercutirá en el bolsillo de los clientes.

«De momento no tenemos problemas de abastecimiento. Nos ajustaremos el cinturón con el precio aunque ganemos menos y solo subiremos un euro respecto al resto del año para adaptarnos a la demanda. La docena de buñuelos se quedará en ocho y la de churros, en seis euros», explica.

[Plano con la ubicación de las mejores fallas, la mascletà y la Nit del Foc]

Si tiene previsto visitar el centro de la capital del Turia estas Fallas, esta es la selección de sitios que recomienda ABC para degustar los mejores buñuelos, churros y chocolate de Valencia.

· Buñolería El Contraste . Calle San Valero, 12

· Horchatería El Collado . Plaza Doctor Collado, 13

· Horchatería Fabián . Calle Císcar, 5

· Horchatería Santa Catalina . Plaza de Santa Catalina, 6

· Bea y la fábrica de churros . Calle Matías Perelló, 31

· Bertal . Plaza de la Reina, 12

· Chocolatería Valor . Plaza de la Reina, 20