Brindar por Tabarnia en San Valentín

Los autores de tan singular caldo es la empresa Parra Family Organic, Las Mesas (Cuenca), que regenta unas bodegas en la provincia de Cuenca y que ha fabricado para la ocasión 40.000 botellas . Como han anunciado sus impulsores, el 3% de los beneficios irán destinados «a los afectados por el independentismo».

Este vino se inspira también en El Quijote , concretamente en la etiqueta posterior de cada botella se puede leer un fragmento de la conocida obra de Miguel de Cervantes sobre Barcelona aunque cambiando su nombre por el de Tabarnia. Se da la circunstancia de que la única ciudad que visitó el Ingenioso Hidalgo fuera de La Mancha fue la Ciudad Condal: «Tabarnia es archivo de la cortesía , albergue de los extranjeros, hospital de los pobres, patria de los valientes, patria de los ofendidos y correspondencia grata de firmes amistades y en sitio y belleza única».

Las bodegas Parra Family Organic fueron creadas en 1993 por los hermanos Francisco, Javier y Luis Parra, quienes fabrican vinos (tempranillo, verdejo...) y quesos ecológicos. Al año venden entorno a los 4 millones de botellas , según sus propias estimaciones.