Así es el «itinerario docente» de un curso de formación de 84.000 euros en Andalucía

Uno de los alumnos de este curso, impartido entre los años 2008 y 2009 en una empresa cárnica de la provincia de Málaga, relató a los agentes de la Unidad de Delincuencia Económica y Fiscal (Udef) que las inspectoras de la Junta se pasaron por la sede «dos o tres veces». Llama la atención que esas inspecciones no eran por sorpresa, ya que el dueño de la empresa «sabía cuándo iban a venir».

Antes de una de las citadas «inspecciones», el organizador del curso puso a los alumnos «a observar cómo se envasaba al vacío, pero sin manipular ningún alimento». La inspectora aprovechó para preguntarles «si queríamos poner alguna queja», pero «nos dio la impresión de que esta mujer sabía perfectamente lo que estaba pasando, pero estaba haciendo su papel como inspectora de la Junta».

Durante otra inspección «se presentaron dos mujeres de la Junta de Andalucía, del Servicio Andaluz de Empleo, y nos hicieron algunas preguntas». El testigo describe en su declaración policial, el pasado octubre, cómo «cuando se fueron, el dueño de la fábrica les regaló varios salchichones, no les cobró nada».

En el curso de «elaborador de productos cárnicos» no se cumplían las normas sanitarias: «Las instalaciones eran muy viejas, las cámaras no enfriaban y se estropeaba la carne», denuncia uno de los asistentes. Además, «lo primero que tuvimos que hacer fue limpiar toda la maquinaria, que estaba sucia». Otro de los alumnos hasta tuvo que llevar sus propios cuchillos, ya que en la empresa no había para todos.

La precaria fábrica de embutidos que impartía los cursos a parados, a cambio de una suculenta subvención, estaba obligada a contratar a un porcentaje de alumnos, pero esto no se cumplió. Los testigos de la Udef aseguran que les puso delante «la renuncia al trabajo» para que la firmaran. Ante las protestas, el jefe les dijo que «si nos contrataba no nos iba a poder pagar, que trabajaríamos gratis».