Boticaria García explica si la avena ayuda realmente a reducir el colesterol en el organismo: «Cuando la comemos...»

En este sentido, Boticaria García, farmacéutica, nutricionista y divulgadora científica ha resuelto la duda: ¿realmente la avena reduce el colesterol?

«La respuesta es sí», aclara contundente Marian García. Añade además que no es una valoración personal sino que lo dice la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés).

«En la avena se encuentra de forma natural el betaglucano, un tipo de fibra soluble», aclara. Es por ello que al consumirla «la fibra forma un gel viscoso en nuestras tripas evitando que se absorba el colesterol».

Para ilustrarlo, Boticaria García ha realizado un expermiento con un embudo y con un barreño. El embudo actúa como el intestino «por donde unos agujeritos se va absorbiendo y pasando el colesterol a la sangre».

La divulgadora vierte un líquido más viscoso en ese embudo -que actuaría como la masa que se forma al consumir avena- y explica lo que ocurre: «Si en el intestino tenemos ese gel que ha formado el betaglucano parte del colesterol va a quedar aquí atrapado y no pasará a la sangre sino que se eliminará por las heces».

Pero no es el único efecto, añade que en ese 'gel' también quedarán atrapados ácidos biliares «que el organismo necesita para digerir las grasas». De esta manera, si se queda atrapado este órgano «va a usar más colesterol para producirlos y disminuirá también el colesterol en sangre».

Ya sabiendo que la avena es una buena opción para actuar o evitar el colesterol hay que tener en cuenta la cantidas recomendada: según la EFSA tres gramos al día, lo que equivale a 75 gramos «aunque el betaglucano también se encuentra en la cebada, en el trigo, en el maíz y en otras fuentes».