Los boniatos están en su mejor momento: la receta más deliciosa para disfrutarlos

Una forma sencilla de comer boniato, un alimento versátil en la cocina

Boniato: los beneficios del alimento saciante que ayuda a calmar las molestias digestivas

La receta con boniato Catalina Prieto

09/11/2023 a las 20:23h.

En otoño vuelven los boniatos y eso llena de alegría mi cocina. La versatilidad de esta raíz nos permite añadir mucho sabor y color a nuestros platos: desde un puré para acompañar un pescado, estofados en potajes de legumbres, asados y rellenos, como base ... de un bizcocho o brownie más saludable o, como en la receta de hoy, a modo de acompañamiento muy apetecible o aperitivo, cocinados en air fryer y con una salsa que combina a la perfección con su sabor dulce.

Esta es una receta sencilla de boniato cocinado a modo de patatas fritas en la freidora de aire. Esta receta utiliza poco aceite, lo que la convierte en una opción más moderada en grasas y calorías para picar. No requiere mucho tiempo y el sabor no tiene nada que envidiar a la versión más tradicional. El boniato, lo preparemos como lo preparemos es cremoso y delicioso y aporta una intensidad de sabor que en este caso, se ve potenciado aún más por las especias y una salsa que se hace en un par de minutos. ¿Tienes invitados a comer o cenar? Esta es una idea maravillosa para comenzar:

Tiempo de preparación: 10minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos.

Vegetariana/Sin gluten

Boniato 2 grandes
Aceite de oliva virgen extra 2 cucharada
Ajo en polvo Una cucharadita
Pimienta negra recién molida ¼ cucharadita
Sal ½ cucharadita
Pimentón dulce (o mezclado con picante) 1 cucharadita

Yogur griego o natural vegetal sin azúcar 200 gramos
Mostaza en grano o antigua (al gusto) 1-2 cucharadas
Zumo de medio limón

Precalentar la freidora de aire a 200 º C durante 5 minutos. Lava, pela y corta los boniatos en gajos o bastones, no muy gruesos y del mismo tamaño. Pásalos a un bol y añade el resto de los ingredientes. Mezclar todo hasta que los aderezos y el aceite se hayan distribuido uniformemente.

Para que queden perfectos los iremos cocinando en pequeñas cantidades. Colocar la mitad de los boniatos en la cesta de la freidora de aire y distribuir de forma que no queden muy amontonados. Ajustar el temporizador a 10 minutos. A los 5 minutos, remover los boniatos para que se cocinen uniformemente.

Cuando estén listos, retirar y repetir la operación con la otra mitad. Lo mejor es servirlas calientes.

La salsa es tan sencilla de preparar que solo debemos mezclar los ingredientes en un pequeño bol. Podemos añadir perejil picado o pimienta negra extra para dar el toque final.