¿El jamón serrano engorda menos que el york?

Según el Programa de Cálculo Nutricional del CESNID (Universidad de Barcelona) por 100 gramos el Jamón cocido extra aporta 105,67 kcal, el Jamón curado sin grasa 191,29 kcal y el Jamón curado con grasa 320,00 kcal. Por lo que en general ... el jamón de York (jamón cocido) tiene menos calorías que el jamón serrano. En cualquier caso la variabilidad puede ser importante en función de las diferentes piezas a las que nos podemos enfrentar.