Saltarse el desayuno engorda y aumenta el riesgo de muerte por ictus

«El desayuno se considera tradicionalmente como una de las comidas más importantes del día, pero no hay mucha información disponible para decir si es así o no. Nuestro documento proporciona evidencia para apoyar sus beneficios a largo plazo», señala Wei Bao, de la Universidad de Iowa en Iowa City (EE.UU.) y autor principal del estudio.

Después de tomar en cuenta la edad, el sexo, la raza, el nivel socioeconómico, la dieta, el estilo de vida y el índice de masa corporal, el trabajo encontró que aquellos que nunca desayunaban tenían un riesgo un 87% mayor de mortalidad cardiovascular que las que sí desayunaban habitualmente.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) , la enfermedad cardiovascular, específicamente la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular, es la principal causa de muerte en el mundo.

El estudio incluyó datos recogidos entre 1988 a 1994 de 6.550 adultos de EE. UU. de entre 40 a 75 años de edad. Se analizaron datos separados para determinar el estado de salud de los adultos hasta 2011. En total, se registraron 2.318 muertes durante un período de seguimiento promedio de 18,8 años, incluidas 619 a causa de enfermedades cardiovasculares.

De todos los participantes, el 5,1% informó que nunca desayunaba, el 10.9% en muy pocas ocasiones, el 25% algunos días, y el 59% desayunaba todos los días. Según el estudio, en comparación con los que tomaban el desayuno todos los días, los que nunca lo hacían tenían un mayor riesgo de muerte relacionada con enfermedad cardíaca y muerte relacionada con ictus. «Por lo que sabemos, este es el primer análisis prospectivo de saltarse el desayuno y el riesgo de mortalidad cardiovascular», señalan los investigadores.

El estudio tenía algunas limitaciones, entre ellas el hecho de que los datos no incluían información sobre qué tipos de alimentos o bebidas se consumían para el desayuno y si los patrones de consumo del desayuno de una persona cambiaron entre 1994 y el momento en el que se recopilaron los datos de seguimiento de la mortalidad.

En general, el estudio observó que saltarse el desayuno se relacionaba con un mayor riesgo de obesidad , colesterol elevado, tensión arterial alta, diabetes tipo 2, síndrome metabólico y enfermedades cardíacas .

No es el primer estudio que subraya la relevancia de desayunar. Otro reciente trabajo, también publicado en «JACC», encontró que desayunar poco o nada , menos 5% de las calorías diarias recomendadas, es decir, el equivalente a menos de 100 calorías/desayuno para una dieta de 2.000 calorías por día, duplicaba el riesgo de lesiones ateroscleróticas independientemente de la presencia de los factores de riesgo tradicionales para la enfermedad cardiovascular, como el tabaco, el colesterol elevado, sedentarismo, etc. Estos resultados del estudio PESA , una investigación española que lleva a cabo el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III (CNIC) en colaboración con el Banco Santander, confirmaban el importante papel del desayuno sobre la salud cardiovascular, sino que sugieren que saltarse el desayuno podría servir como marcador de hábitos alimenticios y de un estilo de vida poco saludables.