El chef José Andrés da un truco infalible para dar la vuelta a la tortilla de patata y evitar que se caiga: «No tengáis miedo»
Aunque en teoría cualquiera puede preparar una tortilla de patatas, lograr hacerlo bien es otra historia
El truco del chef José Andrés para cocinar una tarta de manzana mucho más sabrosa: incluye este paso en la receta
Sigue en directo el sorteo del Mundial 2026 y conoce los rivales de España en el campeonato, los grupos, los cruces y los emparejamientos
La tortilla de patatas es el ejemplo perfecto de plato que, aunque en teoría cualquiera puede preparar, lograr hacerlo bien es otra historia. Existen decenas de variedades: con o sin cebolla, más cuajada o jugosa, gruesa o fina… Pero, más allá de los gustos personales, ... hay ciertos aspectos técnicos que determinan si una tortilla está bien hecha o no, como el punto de la patata, la textura del huevo o, sobre todo, darle la vuelta sin que se rompa. Pero ¿cómo conseguir la tortilla perfecta?
Sobre este tema ha hablado recientemente el chef español José Andrés, conocido internacionalmente por su labor humanitaria y por ser uno de los grandes embajadores de la cocina española en el mundo. En un vídeo publicado en su cuenta de TikTok, ha querido compartir un consejo para darle la vuelta a la tortilla sin que se desmonte en el intento.
Según explica el chef, el mayor problema al girar la tortilla es que la mezcla de huevo y patata puede quedarse pegada al plato utilizado para darle la vuelta. Esto puede provocar que se rompa o que el proceso se vuelva un desastre. Para evitarlo, José Andrés recomienda que antes de colocar el plato sobre la sartén, hay que asegurarse de que está mojado.
El chef sabe que este consejo puede generar dudas entre los más puristas, pero anima a todo el mundo a probarlo sin miedo. Para él, la clave de una buena tortilla está tanto en la técnica como en perder el miedo a cometer errores. «No tengáis miedo», asegura en el vídeo.
Reacciones en los comentarios
El vídeo del chef ha alcanzado cierta repercusión y a fecha de esta publicación acumula algo más de 1.000 'me gusta' en TikTok. Como suele suceder en estos casos, decenas de usuarios han acudido a la sección de comentarios para debatir sobre diferentes aspectos de la publicación.
@chefjoseandres Chef Nico at #MercadoLittleSpain is here to tell you a little trick to make flipping tortilla de patatas suuuper easy! Don’t be scared people...commit to the flip! #tortilladepatatas #tortilla #tapas ♬ Golden Hour: Piano Version - Andy Morris
Mientras algunos usuarios han mostrado su sorpresa ante el consejo, otros han asegurado que llevan toda la vida mojando el plato sin haberle dado demasiada importancia.
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete