Así afilo mis cuchillos en menos de 1 minuto (y sólo con papel de aluminio)

Sí, el mismo papel que usas para envolver bocadillos o tapar las sobras puede convertirse en un aliado inesperado para afilar. En realidad, este material es muy útil en la cocina. Y si no, echa un vistazo a los trucos con papel de aluminio que ya te hemos enseñado en GURMÉ.

Eso sí, en este caso, debemos tener en cuenta que afilar los cuchillos con papel de aluminio no sustituye un afilado profesional, pero sí puede ser una herramienta de mantenimiento perfecta para el día a día.

Sólo necesitas una hoja de papel de aluminio y un cuchillo de cocina. Dóblala varias veces sobre sí misma hasta formar una pieza gruesa de unas cinco o seis capas. Luego, pasa el filo del cuchillo por el aluminio como si estuvieras cortándolo, repitiendo este gesto unas 10 a 15 veces por lado.

Lo importante es mantener un ángulo constante (entre 15º y 20º) y no hacer demasiada presión. Lo que estarás haciendo no es tanto «afilar» en el sentido técnico, sino alinear el filo, eliminando pequeñas imperfecciones generadas por el uso continuo. Es como un repaso exprés que le devuelve agilidad al cuchillo sin necesidad de herramientas específicas.

Este truco funciona especialmente bien con cuchillos de acero inoxidable de hoja lisa, que son los más comunes en cualquier cocina. No se recomienda para cuchillos de sierra, cuchillos cerámicos o herramientas de alta gama que requieran un cuidado especial.

Tampoco es un afilado a fondo —no sustituye una piedra de afilar o un afilador profesional cuando el cuchillo ya está muy desafilado—, pero sí mantiene el filo operativo durante más tiempo si se hace de forma regular. Es ideal como mantenimiento semanal o antes de ponerte a cocinar.

Porque evita llegar al punto de desesperación: cuando el cuchillo ya no corta nada. Al mantener el filo en forma con este gesto rápido, puedes alargar la vida útil de tus herramientas y evitar accidentes. Un cuchillo desafilado requiere más fuerza y eso, paradójicamente, aumenta el riesgo de cortes.

Además, el papel aluminio es un material accesible, que ya tienes en casa, por lo que no necesitas gastar dinero ni buscar soluciones complicadas.

Este truco con papel de aluminio puede combinarse con otras buenas prácticas de cocina para mantener los cuchillos en condiciones óptimas:

Lávalos a mano: nada de meterlos al lavavajillas, donde se golpean y se desafilan.

Guárdalos correctamente: en una funda, taco de madera o en una barra imantada, nunca sueltos en el cajón.

Úsalos para lo que son: evita cortar huesos o alimentos congelados con cuchillos que no están pensados para ello.

Tener un cuchillo que corta bien puede parecer un detalle menor, pero marca la diferencia entre una cocina frustrante y una experiencia ágil y placentera. Y si con un simple trozo de papel de aluminio puedes recuperar parte de ese filo en segundos, ¿por qué no probarlo?

Ya lo sabes: la próxima vez que un tomate se te resista, antes de buscar un cuchillo nuevo, prueba este truco exprés. Puede que el papel de aluminio te salve la receta... y el día.

Y si quieres conocer más trucos de cocina sencillos como los que usaba nuestra abuela, apunta estos que te traemos en GURMÉ.