Tortilla de colores

Pelamos y cortamos las zanahorias en cuadritos. Las hervimos en agua con sal, escurrimos y reservamos. Hervimos también los guisantes durante 5 minutos, escurrimos y reservamos. Picamos los huevos duros en trocitos.Batimos los 6 huevos y añadimos el puré de patatas. Agregamos también las zanahorias, los guisantes, la levadura y salpimentamos al gusto.Forramos un molde rectangular para pasteles con papel de hornear untado de aceite. Vertemos la mezcla anterior y horneamos durante unos 50 minutos a temperatura media, hasta que cuaje.Dejamos enfriar y desmoldamos. Cortamos la tortilla en trozos para que al servirla se vea el colorido interior.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de tortillas .

Un toque de nuez moscada será perfecto para este plato.

El ingrediente fundamental de esta receta es el huevo. Este producto nos aporta una elevada cantidad de proteínas, que son de calidad superior a las de la carne, el pescado y la leche y que están presentes en la clara. La yema del huevo contiene grasa saturada, vitaminas liposolubles y colesterol, por ello es recomendable moderar su consumo sobre todo en personas con hipertensión o colesterol alto.