Terrina de salmón ahumado y aguacate

Parte los guacamoles por la mitad, retírales las pepitas y sácales la pulpa. Pela la media cebolla y córtalas muy fina. Lava el tomate y córtalo también en cuadraditos muy pequeños. En un bol amasamos, con ayuda de un tenedor, la pulpa de los aguacates y mezclamos con la cebolla y el tomate. Añadimos el zumo de limón y removemos.Sumamos, posteriormente, unas gotas de aceite y una pizca de sal. Removemos bien. El salmón ahumado lo extendemos en una superficie plana y lo cubrimos con la masa de los aguacates que hemos elaborado. Enrollamos el salmón ahumado y lo cortamos en taquitos no demasiado gruesos. Colocamos en un plato y decoramos con canónigos o con otras hierbas.¡Listo! Puedes probar a hacer otras recetas con salmón ahumado , o elaborar estas recetas con aguacate como las que te proponemos. ¡Son perfectas como aperitivos!

Puedes acompañar estos bocaditos con unas tostas de pan y tendrás unos canapés perfectos.

El aguacate y el salmón es una combinación muy recurrente en la gastronomía. El aguacate es una fruta que se caracteriza por su alto contenido en grasas de tipo monoinsaturado, como en el aceite de oliva. Este fruto también aporta una buena cantidad de vitamina E, sustancia antioxidante. Por su parte, el salmón va a incorporar a la receta una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico, así como grasas insaturadas, que nos ayudarán a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.