El caldo de pollo que te ayudará a sobrellevar los resfriados este invierno: una receta fácil y rápida de preparar

Los caldos y sopas son siempre una alternativa gastronómica de éxito en los meses más fríos. Nuestro cuerpo pide platos calientes y estos caldos y sopas son nutritivos, están deliciosos y son saludables.

Así, por ejemplo, podemos preparar un ligero caldo verde , apostar por ingredientes de temporada como esta sopa de calabaza o sumar un punto de glamour y sabor con nuestro caldo de marisco .

Todas estas son opciones acertadas para un menú diario o para una comida más especial. Pero el clásico que debes controlar, sin lugar a dudas, es el caldo de pollo que, al estar elaborado con numerosas verduras, es además muy saludable. Vamos a ver cómo se prepara.

En una olla ponemos a cocer las carcasas de pollo y las alitas en tres litros de agua . Después de unos tres cuartos de hora, aplastamos los huesos con ayuda de una cuchara, así nuestro caldo estará más sabroso.

Pelamos las verduras y las echamos a nuestra olla. Dejamos que cuezan otros 45 minutos .

Una vez pasado ese tiempo, cuela el caldo, para así retirarle los huesos y los restos de las verduras . Volvemos a poner el caldo al fuego para que se reduzca levemente y se concentre así mejor el sabor. Con que lo dejemos 15 minutos al fuego es suficiente .

Lo normal es que en la superficie de la olla nos quede una capa de grasa. No te preocupes. Podemos verter nuestro caldo en botes y, una vez que se enfríen en la nevera un par de horas, la grasa se solidificará y se quedará arriba de nuestro caldo de manera que podremos retirarla con facilidad.

Con esto ya tendríamos listo el caldo de pollo para consumir o congelar .

Si quieres que tu caldo tenga un extra de sabor , puedes dorar el pollo y las verduras , antes de añadir el agua, con un poco de aceite de oliva en la misma olla. Eso sí, deberás hacerlo a fuego bajo o medio para que no se quemen los ingredientes y den un sabor extraño a nuestro caldo.

El caldo de pollo es un plato muy ligero , por lo que es apto en cualquier dieta. Además, nos aporta nutrientes esenciales para el organismo.

Nos ayuda a reparar los músculos y nos aporta vitamina B12 y C y numerosos antioxidantes , gracias a las verduras que hemos empleado, que nos ayudarán a combatir dolencias como el resfriado.