Merluza al horno con coliflor y alioli casero gratinado

Precalienta el horno a 200 °C.

Coloca los floretes de coliflor en una bandeja, añade aceite, sal y pimienta. Coloca también los lomos de merluza en otra bandeja o junto a la coliflor si hay espacio. Ten en cuenta que la coliflor se hará en 25-30 minutos y el pescado en 12-15 minutos.

En un vaso de batidora, coloca el huevo, el ajo, el jugo de limón, la sal y el aceite.

Introduce la batidora al fondo, sin moverla, y comienza a batir. Cuando empiece a emulsionar, sube lentamente la batidora.

Si quieres suavizar, añade 2 cdas de yogur y mezcla.

Truco: Si no quieres usar huevo crudo, puedes hacer el alioli con yogur, ajo, limón y un poco de aceite en crudo.

Sirve la merluza junto a una buena porción de coliflor asada y acompaña con una cucharada de alioli por encima o al lado.