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Ensalada de lechuga, queso brie, pera caramelizada, almendras y vinagreta de albahaca
Perfecta como entrante elegante o como comida ligera y sofisticada
Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 16 al 22 de junio)
Ensalada de lechuga, queso brie, pera caramelizada, almendras y vinagreta de albahaca
Una ensalada que rompe con la rutina. La base de hojas verdes se transforma con la untuosidad del queso brie y el dulzor delicado de la pera caramelizada. Las almendras tostadas aportan un toque crujiente y la vinagreta de albahaca cierra el plato con ... frescor y aroma. Es un juego de contrastes pensado para sorprender en cada bocado. Perfecta como entrante elegante o como comida ligera y sofisticada.
Consejo para esta receta
En una sartén con una cucharadita de AOVE saltea las peras a fuego medio-alto durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Reserva.
Ingredientes
- bolsa grande de lechuga 1
- Queso brie al gusto
- peras maduras 2
- Almendras al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- hojas de albahaca fresca 6-8 hojas
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3
- cucharada de vinagre de Jerez 1
- cdita de mostaza suave 1
- Sal al gusto
Así se prepara esta receta:
Paso a paso
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1
Lava y corta las peras en gajos finos
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2
En una sartén con una cucharadita de AOVE saltea las peras a fuego medio-alto durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Reserva.
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3
En la misma sartén, tuesta las almendras 1–2 minutos hasta que estén doradas. Cuidado que se queman rápido.
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4
En un vaso batidor o mortero, tritura las hojas de albahaca con el AOVE, el vinagre y la sal y, si quieres, un toque de mostaza
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5
En una ensaladera grande o platos individuales, coloca la lechuga como base.
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6
Añade el queso brie, los gajos de pera caramelizada y las almendras.
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7
Riega con la vinagreta de albahaca justo antes de servir y a disfrutar!
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Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.
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