Una ensalada que rompe con la rutina. La base de hojas verdes se transforma con la untuosidad del queso brie y el dulzor delicado de la pera caramelizada. Las almendras tostadas aportan un toque crujiente y la vinagreta de albahaca cierra el plato con ... frescor y aroma. Es un juego de contrastes pensado para sorprender en cada bocado. Perfecta como entrante elegante o como comida ligera y sofisticada.
Consejo para esta receta
En una sartén con una cucharadita de AOVE saltea las peras a fuego medio-alto durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Reserva.
Ingredientes
bolsa grande de lechuga
1
Queso brie
al gusto
peras maduras
2
Almendras
al gusto
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
hojas de albahaca fresca
6-8 hojas
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3
cucharada de vinagre de Jerez
1
cdita de mostaza suave
1
Sal
al gusto
Así se prepara esta receta:
Paso a paso
1
Lava y corta las peras en gajos finos
2
En una sartén con una cucharadita de AOVE saltea las peras a fuego medio-alto durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Reserva.
3
En la misma sartén, tuesta las almendras 1–2 minutos hasta que estén doradas. Cuidado que se queman rápido.
4
En un vaso batidor o mortero, tritura las hojas de albahaca con el AOVE, el vinagre y la sal y, si quieres, un toque de mostaza
5
En una ensaladera grande o platos individuales, coloca la lechuga como base.
6
Añade el queso brie, los gajos de pera caramelizada y las almendras.
7
Riega con la vinagreta de albahaca justo antes de servir y a disfrutar!
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