35 guisos con verduras y legumbres para comer de cuchara sin excesos

Además estas recetas que os traemos tienen un plus. Al hecho de estar deliciosas y ser muy nutritivas, se suma que, como buena parte de los guisos de nuestros recetarios, no son excesivamente calóricas .

¿Quieres más argumentos para hacer de los guisos tus platos principales durante los meses de frío? Pues espera, que te contamos algunos beneficios más .

Al igual que las sopas , los guisos son de los platos más populares de nuestras cocinas.

No sólo suponen un extra de sabor y nutrición sino que, además, nos ayudan a hidratarnos . Habitualmente, estos platos están elaborados con una buena cantidad de líquidos. En invierno, que bebemos menos, es una buena fórmula para mantener nuestro cuerpo bien hidratado.

Asimismo, los guisos nos permiten utilizar una buena variedad de ingredientes : desde carnes y pescados hasta legumbres y verduras. Precisamente en estos dos últimos grupos de alimentos vamos a centrarnos con nuestras propuestas.

Los guisos suponen una buena fórmula para incluir en nuestra dieta, y en la de los más pequeños de la casa, una buena cantidad de nutriente casi sin darnos cuenta .

Además, no tienen por qué ser platos pesados . Si los elaboramos con ingredientes saludables, dejando los más calóricos aparte, nos aportarán las calorías justas.

Existen además fórmulas para que nuestros guisos sean ligeros.

Por ejemplo, si vas a emplear carnes, mejor que sean magras para que no nos aporten grasas . Si vas a incluir en la receta chorizo o morcilla o alguna carne grasa, lo idóneo es que la selles antes en una sartén aparte para que suelten la grasa y no se transfiera al guiso.

Muchos guisos se elaboran con vino o con otro tipo de licor. El resultado es delicioso, pero prueba también a aderezarlos con especias . Darán otro toque al plato y nos aportan muchísimas propiedades.

Y, por supuesto, siempre que puedas, incluye verduras de temporada . Así estarás ahorrando dinero y ganando en sabor y en nutrición.

Las propuestas que os traemos son variadas , siendo las legumbres y las verduras las protagonistas . A veces, éstas vendrán acompañadas con carne, en otras ocasiones, con pescados y, en algunas, de huevo, como es el caso de estas alubias con pulpo y huevo escalfado .

Recuperaremos recetas tradicionales como los garbanzos con almejas y nos adentraremos en recetas originales como este guiso de patatas, vieiras y berberechos , al tiempo que probamos otros platos sabrosos y muy equilibrados como las alcachofas con calamares .

Descubramos nuestros 35 guisos con verduras y legumbres para comer de cuchara sin demasiados excesos :