Así son los ateliers de flores más estilosos de Madrid

Es tiempo, por tanto, de artistas y de floristerías que saben interpretar estos nuevos aires más cercanos a la naturalidad y el 'carpe diem' echando mano del encanto de las especies silvestres, de hojas singulares y de desestructuradas combinaciones de pétalos clásicos con otros más inesperados para dar vida a ramos llenos de clase y nuevas gamas de color.

Hemos entrevistado a los propietarios de algunos de los ateliers de flores más demandados de Madrid.

Sally Hambleton trabajó durante años en el sector financiero hasta que decidió dedicarse a su pasión desde niña, las flores. Hoy posee uno de los talleres más selectos de Madrid, desde donde despacha cada día cientos de ramos, cajas y cestas a todo el país y organiza campañas solidarias.

¿Hay flores que pasan de moda, y en cambio otras siempre vigentes?

A mí las modas no me interesan, me interesa 'la moda' que me dan las estaciones del año. Cada una, de manera natural, ofrece diferentes variedades de flores, igual que ocurre con las frutas y las verduras. Aunque en nuestro mundo globalizado, si lo pagas, puedes conseguir que te traigan peonías desde el otro lado del planeta en diciembre (cosa que nosotros no hacemos nunca). De manera natural, las peonias crecen en los campos en España en primavera. Esa sería para mi la flor 'de moda', junto con el resto de las variedades que crecen en primavera, en mayo o junio.

Lo que sí que es cierto es que no todas las flores me gustan. Cuando tienes la suerte de verlas creciendo en su hábitat natural muchas son muy bellas, pero una vez que pasan a cultivarse de manera intensiva para nuestra industria, se convierten -para mí- en flores demasiado agresivas, demasiado perfectas, demasiado grandes y demasiado vibrantes. Flores que no parecen naturales. Esas flores son de las que yo huyo. No por una moda, sino por una falta de naturalidad. A mí lo que me gusta en mis arreglos es intentar replicar, en cierta manera, como arregla las flores la naturaleza, sin la intervención del hombre. No es fácil. Ayudaría mucho el poder cultivar mis propias flores. Es complicado en la ciudad, pero no imposible. Y por eso, estoy en ello, con la ayuda de la granja ecológica Los Confites, en La Vera. Creo que es urgente y necesario reconectar con la naturaleza.

¿Cómo saber con qué flores acertar para cada persona?

Es difícil, porque generalmente no conocemos a la persona que recibe las flores ni sabemos dónde se van a colocar. La gran mayoría de flores que nos encargan son para regalar a un tercero. Nosotros procuramos pedir alguna indicación al cliente: edad de la persona que lo recibe, estilo de decoración de la casa, motivo por el que se envían las flores, cualquier cosa que nos pueda dar pistas sobre que diseñar para ellos. Pero jugamos con una gran ventaja al trabajar con este producto: ¡a todo el mundo le gustan las flores! No somos infalibles, pero no es muy habitual que los ramos que enviamos no gusten.

Tu flor favorita y por qué.

Esto es como preguntarle a una madre de varios hijos cuál es su preferido. Me emociono con muchísimas flores. Y en cada estación del año me enamoro de nuevo de las flores de esa temporada, y que no están disponibles el resto del año. Por ejemplo ahora que empieza la flor de primavera estoy fascinada con las ramas en flor del membrillo ornamental, con los helleborus -que compro solo para disfrutarlos en la tienda, porque no duran nada en las casas con calefacción-, de los narcisos 'Paper White' o 'Tet-a-Tet', los tulipanes parrot, los ranúnculos, las anémonas... ¡Hay tanto bonito!

¿Cómo definirías vuestro estilo, qué os diferencia?

Me gustaría pensar que mi estilo es una mezcla del naturalista inglés y del de los cuadros de bodegones de flores del SXVII holandeses y españoles. También nos caracterizan los recipientes que utilizamos para hacer nuestros arreglos de flores: sombrereras; jarras de loza, peltre o cristal; hieleras; cestas de picnic... Todo son recipientes que perdurarán una vez que se hayan marchitado las flores, y quedarán como recuerdo.

Arquitecta de profesión, para su propia boda se encargó de las flores y el resto se puede imaginar. Desde lo suyo siguen siendo las celebraciones y la decoración de espacios, pero también la venta online (no tiene tienda física) y un modelo de suscripción innovador que va despegando.

¿Hay flores que pasan de moda, y en cambio otras siempre vigentes?

Sí, hay flores que pasan de moda, por ejemplo las calas. Y otras que siguen vigentes, como las rosas. Y otras que aparecen nuevas con mucha fuerza en la elección de los arreglos de nuestros clientes. Esto también depende mucho de la edad de quien haga el pedido y del estilo que tenga, más clásico, mas moderno, más desenfadado.

¿Cómo saber con qué flores acertar para cada persona?

En función de su estilo y personalidad le gustarán unas flores u otras. Es importante conocer a quien se le regalan y, si no se tienen conocimientos de flores, comentarle al florista las características de la persona para que él le recomiende un tipo de arreglo u otro.

Tu flor favorita y por qué.

Va variando según la temporada. Por ejemplo, en el inicio de la primavera nos encantan los ranúnculos en todas sus variedades, las anémonas, los tulipanes…. En febrero nos encanta la mimosa, para incluirla en nuestros arreglos o confeccionarlos solo con ella. Nos encanta recibir al heleborus y confeccionar arreglos más delicados con él. Más adelante llegan las lilas, que duran poco tiempo, pero son preciosas y huelen muy bien, aunque también son delicadas. Las peonías se convierten en nuestra flor favorita a partir de mayo y hasta julio; hay muchísimas variedades, unas silvestres y menos comunes y otras más conocidas y resistentes. En verano las hortensias nos encantan y en otoño aun más, con esos colores envejecidos. En otoño además nuestras flores preferidas pasan a ser los frutos y las hojas, como las del roble, y en invierno el pino y los ilex son perfectos para cualquier arreglo.

¿Cómo definirías vuestro estilo, qué os diferencia?

Creo que nuestro taller se caracteriza por confeccionar arreglos desenfadados y actuales sin perder nuestro punto más clásico y elegante, que hace que nuestro trabajo sea ideal para todo tipo de público.

Sara Manzano estudió Publicidad y Relaciones Públicas, pero un día decidió dedicarse a lo que más le gustaba, las flores. Creó La sastrería de las flores, en Madrid, junto a su socia y antigua compañera de trabajo Irene Ruiz  y su nombre va creciendo día a día gracias a su delicado trabajo sobre todo en bodas y eventos.

¿Hay flores que pasan de moda, y en cambio otras siempre vigentes?

¡Sí! Hay flores que de repente se ponen de moda y otras que pasan a estar totalmente demodé. Por ejemplo los crisantemos, los gladiolos, los claveles (que nos encantan) no están muy bien vistos ahora mismo, pero en cambio estamos notando que la gente empieza a tener un poco más de sensibilidad ante el mundo floral y sabe apreciar flores como los bulbos de invierno: las anémonas, los ranúnculos, los tulipanes, las mimosas… También depende de la época del año.

¿Cómo saber con qué flores acertar para cada persona?

Esto es difícil, es un tema muy personal y cada uno tiene sus gustos. Si no conoces mucho a la persona en concreto a la que tienes que agasajar nosotras siempre aconsejamos enviar algo sencillo en tonos verdes y blancos, que al ser algo un poco neutro aciertas seguro.

Tu flor favorita y por qué.

¡Ay, qué qué difícil! Nos es imposible elegir solo una. Sí sabemos cuál no nos gusta demasiado y con las que no queremos, pero elegir un favorita es imposible.

¿Cómo definirías vuestro estilo, qué os diferencia?

Creo que tenemos un estilo alegre, siempre con un toque más bien campestre y desenfadado. Con un cierto aire inglés e intentando cuidar mucho cada detalle con flores diferentes y especiales.

En 2001 las hermanas Barreiros decidieron, al unísono, dar un vuelco en sus vidas. Dejaron sus trabajos en las áreas de finanzas y márketing y fundaron Aquilea Flores, para dar rienda suelta a su pasión por las plantas y la decoración de interiores. Marta, Cristina y María se especializan, como lo hizo antes su madre, en bodas y eventos exclusivos..

¿Hay flores que pasan de moda, y en cambio otras siempre vigentes?

Todas las flores son bonitas y pensamos que lo que pasa de moda, mas que las flores en sí, es cómo las combinas o presentas. El Mercado de la Flor cada vez nos hace llegar más variedades cada temporada, ¡no da casi tiempo de aburrirse! Dicho esto, algunas de las flores que siempre tenemos presentes y que nos demandan los clientes son las peonías, el muguet, las rosas... Y por otro lado vemos que el gladiolo tiene menos cabida en nuestro repertorio.

¿Cómo saber con qué flores acertar para cada persona?

Partimos de la base que con flores siempre se acierta. En términos generales, vemos que a la gente joven le gusta mucho el look silvestre, a los del norte normalmente les apasionan las hortensias y a los urbanos las orquídeas, que ademas duran muchísimo.

Vuestra flor favorita y por qué.

Como no podía ser de otra manera, nos encanta la aquilea (Achillea). Es una flor silvestre, alegre, mediterránea y que seca bien. ¡Aunque tenemos mucha favoritas!

¿Cómo definirías vuestro estilo, qué os diferencia?

Nosotras nos consideramos especialistas en grandes eventos y trabajamos estilos muy versátiles, desde el natural al look de campo, al Urbano y también el sofisticado. Sobretodo lo que nos encanta son los retos.

Antonio Rodríguez y David Henríquez son socios y gerentes de Floreale, donde dan salida a su gusto por las flores y la estética. Amantes del oficio por herencia familiar y excompañeros en el Ritz, desde su propia empresa decoran desfiles, eventos VIP y las casas de varios famosos.

¿Hay flores que pasan de moda, y en cambio otras siempre vigentes?

Creemos que ninguna flor atiende a modas, más bien atiende a gustos personales y a momentos determinados. Quizás la flor más usada y siempre vigente es la rosa, de la que tenemos gran selección de variedades y tonos, por lo que es muy recurrente.

¿Cómo saber con qué flores acertar para cada persona?

Lo ideal es conocer un poco la personalidad de la persona que las recibe. SI no es posible, nosotros elegiríamos un mix de temporada, de flores blancas por ejemplo, que en nuestra cultura transmiten elegancia, limpieza, calma, frescor…. ¡acierto seguro!

Vuestra flor favorita y por qué.

No podemos elegir una. Para esta época del año nos inclinamos por las anémonas y los ranúnculos, porque transmiten un aspecto natural, asalvajado, pero a la vez delicado, y nos identificamos bastante con ello.

¿Cómo definirías vuestro estilo, qué os diferencia?

Tenemos un estilo muy versátil, nos adaptamos bien a las propuestas de los clientes porque trabajamos completamente a medida. Nuestro estilo es natural y muy rico en flor, siempre cuidamos mucho la composición floral y los colores elegidos.