Clausurada en Hellín (Albacete) una cárnica ilegal donde se elaboraban oreja, rabo y torreznos entre suciedad y óxido

La actuación se desarrolló tras las investigaciones de la Patrulla de Protección de la Naturaleza (Paprona) de la Guardia Civil de Hellín, que tuvieron conocimiento de la posible elaboración y venta ilegal de productos cárnicos en el municipio. Ante esta situación, se organizó una inspección conjunta con técnicos de Salud Pública de la Delegación Provincial de Sanidad en Albacete.

En el interior del local fueron identificadas tres personas que realizaban labores de fabricación, elaboración y envasado de productos cárnicos -oreja, rabo y torreznos-, sin contrato laboral ni alta en la Seguridad Social.

Durante la inspección, los agentes y técnicos detectaron «gran cantidad de suciedad en todo el recinto» y «numerosas deficiencias en todas las fases de elaboración de los productos». Entre ellas, la escasa salida de humos de la cocción, el almacenamiento de carne sobre superficies inadecuadas-metálicas con óxido, cartones o maderas- y la falta de higiene en la limpieza de los envases, todo ello con un evidente «riesgo sanitario».

Ante las condiciones detectadas, el inspector de Salud Pública levantó acta de inspección y decretó el cierre cautelar del establecimiento. Además, se procedió a la inmovilización de la carne ya elaborada para evitar su distribución en establecimientos públicos, lo que habría supuesto «un grave perjuicio para la salud de los consumidores».

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La Guardia Civil formuló varias denuncias administrativas: por incumplir la normativa de higiene de los productos alimenticios, por carecer de licencia de apertura y funcionamiento, y por mantener a trabajadores sin estar dados de alta en la Seguridad Social.