El Gobierno analizará la subida de costes de cada alimento

Estos informes, cuya actualización ha sido reclamada por las organizaciones agrarias en los últimos meses, son «estudios descriptivos» del conjunto de costes que intervienen en cada etapa de comercialización por la que pasa un alimento, del principio al final de la cadena, y establecen los valores medios para cada uno de ellos.

«Es necesario que estos estudios de cadena de valor sean compartidos y analizados no solo por todo el conjunto de la cadena sino por el consumidor, es un ejercicio de transparencia para acometer debate. Los productores no podemos reducir los precios si los costes no se reducen», explicaba este miércoles el responsable de cadena alimentaria de COAG, Andoni García, tras la reunión del Observatorio.

En este encuentro, que esta vez no estuvo presidido por el ministro Planas sino por el director general de industria Alimentaria, José Miguel Herrero, tomaron asiento todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde agricultores y ganaderos hasta patronales de supermercados y organizaciones de consumidores.

En la reunión del Observatorio se presentó un estudio de la consultora Kantar, que recoge cómo el incremento de los precios se ha traducido en un control de gasto por parte de los hogares, y un informe de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), que concluye que las subidas de precios al consumidor están siendo inferiores a los incrementos que se producen en los niveles previos de la cadena de valor (industria y agricultores) «mostrando la función estabilizadora que desempeñan los intermediarios frente a los incrementos de precios en origen».

Este informe –firmado por dos catedráticos de Comercialización de Investigación de Mercados, Jaime Romero de la Fuente e Ignacio Cruz Roche–, recoge que los supermercados están incrementado sus precios, pero que sus ingresos aumentan «en menor medida» como consecuencia de los ajustes en la cesta de la compra de los consumidores.

La reunión convocada por Agricultura tenía como objetivo analizar el impacto de las medidas puestas en marcha por el Gobierno, como la rebaja del IVA. En el citado estudio de la UAM, los autores recogen: «De las diferentes medidas de política económica parecen más adecuadas, considerando su impacto y capacidad de gestión, la reducción temporal del IVA de los productos más afectados y combinarlo con ayudas directas a la población más vulnerable mediante cheques que redujeran el impacto de sus tiques de compra», tal y como se está haciendo en estos momentos.

Pese a la presión del sector del gran consumo por ampliar esa rebaja del IVA a alimentos como la carne y el pescado, desde el ala socialista del Gobierno insisten en que hay que «dar tiempo» a que las medidas surtan efecto. La vicepresidenta del Ejecutivo Nadia Calviño no cierra la puerta sin embargo a estudiar otras opciones si la cesta de la compra se resiste a bajar de precio: «Las medidas se están mostrando efectivas y tienen recorrido, pero no podemos conformarnos», dijo hace unos días.