Polos de chocolate en dos minutos con la receta fácil del Chef Bosquet

El plátano es una fruta aconsejable para los hipertensos pues es rico en potasio y además su contenido en sodio es bajo. También aporta otros minerales como el calcio, el hierro, el zinc y el cobre y vitaminas como el betacaroteno, la B6, la vitamina C y el ácido fólico. Su contenido de fibra es interesante, pues aporta unos 0,6 gramos por cada 100 gramos de fibra soluble y 1,5 gramos por cada 100 gramos de fibra insoluble, por lo que su consumo beneficia el tránsito intestinal. Además contiene taninos, sustancias con propiedades astringentes, lo que, curiosamente, les hace recomendables en los casos de diarrea.

En cuanto al cacao, su alto contenido en flavonoides y en ácido oleico hacen que tenga un efecto antioxidante que ayuda a proteger las células del envejecimiento. Además ayuda a prevenir algunas enfermedades cardíacas y mejora la memoria y otros procesos cognitivos. También está demostrado científicamente que favorece la producción de endorfinas, de triptófano o de feniletilamina, todos ellos implicados en la mejora del ánimo.

Estos dos ingredientes, el plátano y el cacao, serán la base del relleno, mientras que para la cobertura se usará chocolate y aceite de cacao (o también puede utilizarse aceite de oliva, aunque en este caso el sabor cambiará ligeramente).

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será cortar el plátano en trozos y triturarlo junto con el cacao.

Paso 2

Una vez triturado pasamos la mezcla a una jarra porque de esta manera podremos rellenar los moldes con más precisión.

Paso 3

Usamos un molde para elaborar los polos y lo rellenamos con la mezcla. Introducimos el palito en el hueco del molde y si queda ligeramente al descubierto añadimos algo más de mezcla. A continuación damos sobre la mesa o superficie en la que estemos apoyados unos pequeños golpecitos para que todo quede uniforme.

Paso 4

Refrigeramos los polos en el congelador durante un mínimo de cinco horas aunque lo ideal es que los dejemos toda la noche. Una vez congelados, los desmoldamos y los colocamos en un plato mientras preparamos la cobertura.

Paso 5

Para preparar la cobertura usaremos 200 gramos de chocolate fundido con aceite de coco para que quede más fluido y la capa sea más fina.

Paso 6

Cogemos los polos, los introducimos en el chocolate fundido, dejamos que se escurran y luego los pasamos a papel de horno para que acaben de cuajar. Veréis que en poco tiempo la cobertura se solidifica y cuajan. Y ya tendríamos listos nuestros polos de chocolate.

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