Valladolid busca el pincho «con más sabor, práctico y audaz»

La dotación en premios para 2010 se verá incrementada en 4.000 euros con la creación del premio extraordinario denominado «Tierra de Sabor» que señalará la mejor tapa que contenga más de un 50 por ciento de productos incluidos en esta marca de calidad promovida por la Junta de Castilla y León. Esta distinción ya figuró en la edición de 2009, pero como accésit sin dotación económica.

Además, se entregará un primer premio de 6.000 euros, un segundo de 4.000 y un tercero de 1.500; así como tres accésit al mejor concepto de tapa, la más vanguardista y la más tradicional. El jurado estará presidido por el cocinero Bruno Oteiza, conocido por su participación en varios programas de televisión y que fue definido por Luis Cepeda como el «heredero de Karlos Arguiñano» por sus características de «gran comunicador extraordinariamente afectivo».

El propio Oteiza, que estuvo presente en la apertura del Concurso, recalcó que su trabajo se centrará en buscar la creación con «mejor sabor» y con los detalles de «creatividad, originalidad, concepto» y también «que sea práctico y audaz, que se pueda comer en uno o dos bocados». El chef guipuzcoano manifestó que espera encontrar en los participantes «originalidad, mucho profesionalismo y también bastante aprendizaje» ya que los participantes llegan en muchos casos como ganadores de concursos provinciales o autonómicos donde ya han presentado sus pinchos, informa Ep.