Queso manchego 1605

Elaborado con leche cruda de ovejas manchegas de una ganadería propia, y a partir de cuajo natural de cordero lechal, 1605 es un queso manchego de alta calidad, muy elegante en boca, con carácter afrutado (característico de la leche de oveja evolucionada) y el sabor ... intenso y persistente de los buenos quesos elaborados en La Mancha. Sobresale el curado, con una maduración mínima de siete meses, que ofrece un aroma limpio y que en la boca presenta una textura ligeramente crujiente, una destacada mantecosidad y una sensación grasa. Al principio su sabor es muy suave, ligeramente ácido, para dejar paso a un persistente y sutil punto picante con regusto de frutos secos. Elaborado por Quesería 1605, situada en la provincia de Ciudad Real, este queso se exporta a todo el mundo, especialmente al difícil mercado de Estados Unidos. Allí, la revista The New York Magazine lo ha incluido en su lista de los cincuenta mejores quesos que se pueden encontrar en el mercado estadounidense. En España se encuentra en tiendas especializadas y se puede comprar también a través de su página web.