Descubriendo secretos en la ruta del cava

Nuestro recorrido comienza en la cuna del cava, la localidad de San Sadurní D’Anoia, lugar de donde sale el 90% de la producción nacional de esta bebida.

Qué mejor que una bodega para empaparnos de la esencia de este producto tan enraizado en esta tierra. La de Vilarnau , con un vanguardista edificio integrado en la naturaleza de los viñedos, nos ofrece la posibilidad de realizar multitud de actividades con ellos: catas técnicas, degustaciones, visitas a sus viñedos y a sus cavas, experiencias al armonizar con calçots (en temporada) y otros alimentos, paseos en helicóptero o en bicicleta eléctrica, show cooking…

Más tradicionales son las experiencias que nos propone la famosa Freixenet, que finalizaremos con la incursión en su tienda, la de Dolores Ferrer, llamada así en homenaje a uno de sus antepasados.

Y si nos llega la hora de la comida o la cena. En la localidad la oferta de restaurantes nos hará tener verdaderos problemas a la hora de elegir ya que es variada y de calidad. Algunos de los más reconocidos son La Cava d’en Sergi , ambientado en una cava y con una cocina imaginativa muy tentadora, y Cal Blay Vinticinc , un restaurante enogastronómico en el interior de una bodega modernista de principios del siglo XX y en cuya carta cuentan con todos los cavas de la ciudad. Si visitamos este último nos encontraremos con multitud de detalles curiosos como toallas perfumadas con cava, entre otras sorpresas.

Pero no todo es cava en San Sadurní. En mayo tiene lugar el evento Mayo Gastronómico , unas jornadas en las que la restauración y las tiendas gastronómicas participan dando a probar sus alimentos y organizando actividades.

Y si de otros alimentos de la ciudad se trata hay un rincón de visita obligatoria en nuestro viaje para los más golosos. Es el espacio de chocolate Simón Coll , una fábrica de este dulce con museo propio y en cuya tienda podremos adquirir sus delicias.

Tomamos la BV-2244 y llegamos a Subirats, siguiente hito en nuestro camino, continuando por la BP-2427. Tan sólo 15 minutos separan las dos poblaciones y en este tiempo estaremos inmersos en una nueva experiencia gastronómica y enológica . Para empezar a abrir boca subiremos a su castillo y observaremos la panorámica de viñedos que rodea a la ciudad para, desde allí, llegar hasta el núcleo de Torre-ramona, donde encontraremos una casa solariega sede de la Cofradía del Cava.

Subirats es también una ciudad por y para esta bebida, en ella muchos de sus habitantes viven de este negocio, en el que las bodegas son una parte muy importante del engranaje económico. Todas ellas viven volcadas en el turismo y en dar a conocer su cultura y su historia. Es el caso de Eudald Massana Noya , donde realizan visitas y actividades para no iniciados y para expertos; de Cava Guilera , que nos dará una visión más familiar y a pequeña escala de este negocio; o de Bodegues Sumarroca .

En noviembre la ciudad organiza el Subirats Tastal , una muestra de vinos, cavas y productos de la tierra, así como de gastronomía y artesanía locales. Allí podremos adquirir desde dulces, cavas o mermeladas hasta miel, aceite o embutidos, entre otros productos.

Otro de los alimentos estrella de Subirats es el melocotón de Ordal . En junio se celebra el inicio de la temporada de esta fruta con un Mercado que se organiza durante un fin de semana completo. En paralelo a este evento se hacen catas de cavas armonizados con melocotón.

En cuanto a la restauración local, no podemos irnos de Subirats sin pisar alguno de sus restaurantes. Cal Matías (en la Ctra. De Gelida a Sant Sadurní d’Anoia) con sus caracoles, sus asados y sus productos de proximidad.

Regresamos a la BP-2427 y llegamos hasta la N-340 que tomaremos con dirección al final de nuestra ruta, Vilafranca del Penedés . Es allí donde se encuentran las muestras más antiguas del cultivo de la vid y la producción en Cataluña de vinos, fechadas en tiempos de fenicios, íberos, griegos y romanos. De hecho en la ciudad se encuentra el Museo de las Culturas del Vino de Cataluña y algunas de las bodegas más internacionales como las cercanas de Pinord. Allí podremos conocer los principios de la agricultura ecológica.

Otras bodegas de la localidad son Mastinell Vins i Caves (en el kilómetro 0,5 de la Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca). Están situadas al pie de la montaña de Sant Pau y en sus instalaciones cuentan con un hotel y un centro de convenciones. Y por mencionarla la última no menos relevante es la bodega Mascaró , con su edificio modernista en el que realizan actividades enoturísticas.

El rincón gastronómico por excelencia en la localidad es el restaurante Cal Ton . En patio acristalado seremos testigos de excepción de la cocina tradicional reinventada a manos de su cocinero.

Y en cuanto a eventos gastronómicos, una semana antes de Navidad se celebra la tradicional Feria del Gallo , uno de los eventos que mayor número de visitantes atraen a la localidad. Consiste en un mercado de aves en el que se puede adquirir y probar el “gallo del Penedés” y que se complementa con la venta de vinos de la comarca.

Fuente: Guía Repsol