El chocolate, el complemento ideal para tu entrenamiento

Por otro lado, cuando comemos una porción de chocolate ciertas bacterias de nuestro estómago fermentan en unos potentes compuestos antiinflamatorios que protegen nuestra salud cardiovascular según los datos de la Reunión Nacional de la Sociedad Americana de Química . Cuando comemos chocolate negro, los compuestos antiinflamatorios fabricados por las bacterias «buenas» fermentadas «son absorbidos por el organismo y así disminuyen la inflamación de tejido cardiovascular.

Según los expertos chocolateros, Patricia Fernández («Chocolates Santocildes» ) y David Peris («Chocolates Comes»), el cacao es un producto «rico en magnesio», lo que le convierte en ideal para «deportistas» gracias a sus valores nutricionales. Esto redunda en un fortalecimiento muscular y un aporte energético constante que favorece la actividad física de una forma más continua. Ambos recomiendan una cantidad diaria de cacao, siempre que este supere el 60 por ciento de pureza, entre 46 y 60 gramos por jornada aunque «los niños pueden comer más porque tienen un mayor gasto energético».

Además el consumo moderado, -esas «una o dos onzas diarias» recomendadas- no engorda. Un equipo de investigadores de la Universidad de Granada ha desmontado científicamente esta vieja creencia con un estudio que demuestra que un alto consumo está asociado a niveles más bajos de grasa total (la de todo el cuerpo) y central (abdominal). Y ello, con independencia de si se practica o no actividad física y de la dieta que siga. Y no es el único. Otro estudio desarrollado por científicos de la Universidad de California observó que una mayor frecuencia en el consumo de chocolate también se asocia con un menor índice de masa corporal . Además, estos resultados se confirmaron en un estudio longitudinal en mujeres que siguieron una dieta rica en catequinas (un tipo de flavonoides).