Joven japonesa primorosa

Bien, todo esto es muy respetable, pero empalidece ante lo que muestra ‘Makanai: la cocina de las maikos’ , serie japonesa de Netflix donde esa idea pasa de fórmula retórica a realidad artística y sensible: vemos la cocina como un acto delicado, mágico, transformador, con un primor estético desconocido… Por ejemplo, la cámara muestra el corte de los alimentos con un sensual júbilo cisorio y las pequeñas manos de la joven japonesa protagonista forman bolitas de arroz con un mimo maternal, como si quisieran alimentar a un niño o a un enfermo… ¡pero son manitas de niña! La delicadeza es inaudita.

La serie, inspirada en el manga, merece una explicación: las maiko son las aprendices de geisha y una de ellas, no apta para dicha carrera, la pobre, acaba dedicándose a cocinar en una de las casas donde maestras geikos y aprendices maikos viven en régimen casi cenobial dentro de la ciudad de Kioto. La protagonista, llamada Kiyo, no puede ser geisha, pero encuentra en la cocina («una cocina normal y genial») una vocación similar por su limpio esmero y su atención sumisa.

La serie, de gran ternura, es, además, una bonita historia de amistad femenina. Los personajes son humildes, piensan en los demás y ante las cosas y los alimentos tienen un respeto ritual. Es tan hermosa la serie que consigue contagiar una delicadeza alegre y dispensadora ante el apetito ajeno. ¡Nos sentimos sonrientes y aéreos como una joven japonesa! Pasados los minutos, pensamos en haikus y deseamos, como ella, comer solo con palillos y a bocados menudos. Su cocina es una auténtica obra de humildad y felicidad. Sentimos, esta vez sí, que sería posible mostrar nuestro gozo y amor con la simple elaboración de cualquier cosa.