Sopa de bacalao con patata y puerros: la receta de cuchara perfecta para entrar en calor

Además, se trata de un pescado perfecto para guisos y platos calientes como la receta de cuchara que te traemos hoy y que es perfecta para entrar en calor: la sopa de bacalao con patatas y puerros.

Se trata de un plato contundente que, además de aportarnos numerosos nutrientes, está delicioso, nos sacia y nos ayuda a combatir las bajas temperaturas .

¡Vamos a ver cómo se prepara!

Comenzamos separando la parte verde de los puerros . La podemos reservar para otra receta. Lavamos la parte blanca y la cortamos en trozos de unos 2 centímetros de grosor. Ahora, picamos la cebolla finamente y pelamos las zanahorias y las patatas .

Las cortamos en rodajas finas o en medias rodajas.

En una olla echamos un poco de aceite de oliva y calentamos para pochar la cebolla . Salamos al gusto y dejamos hasta que se ponga tierna. Luego, incorporamos el puerro y rehogamos unos minutos.

Añadimos las zanahorias y las patatas y cubrimos el conjunto con el caldo .

Dejamos que hierva y bajamos el fuego para que las patatas se cuezan bien. Una vez pasado el tiempo, una media hora aproximadamente , añadimos el bacalao limpio y cortado en trozos . Dejamos que se haga unos minutos más añadiéndole también el perejil picado.

Cuando veamos que ya está hecho, probamos de sal y corregimos.

En lugar de zanahoria, puedes añadir un trozo de calabaza . Le dará otro toque a la preparación.

Puedes reservar un poco del caldo para el final, por si tienes que añadir más líquido después de tener la preparación en el fuego.

En esta receta hemos empleado caldo de pescado porque le da un sabor más intenso al plato. Pero, igualmente, podemos emplear caldo de pollo o de verduras . El que más nos guste.

Este plato es muy completo desde el punto de vista nutricional . El bacalao, un pescado blanco de bajo contenido graso, nos aportará proteínas de alto valor biológico, además de minerales y vitaminas del grupo B.

Las patatas, por su parte, aportan, sobre todo, hidratos de carbono, esenciales para nuestro organismo. Y, finalmente, el puerro nos aportará proteínas, fibra, folatos, vitamina C y B6 .