Potaje de lentejas con arroz

En una olla ponemos las lentejas, las patatas peladas y cortadas a trozos, el tomate y la cebolla picados, los ajos enteros y sin pelar, el perejil picado, el pimentón y la sal. Añadimos aceite y agua hasta que las cubra. Dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.Pasado este tiempo agregamos el arroz y continuamos la cocción durante 20 minutos más hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de lentejas  y también más  recetas de guisos .

El truco para que el potaje quede perfecto es controlar el punto de cocción del arroz, evitando que se pase.

Las lentejas, igual que el resto de legumbres, se caracterizan por ser alimentos con una alta concentración de nutrientes. Son, además, una gran fuente de proteínas y de hidratos de carbono. En concreto, son ricas en almidón, un tipo de carbohidrato que proporciona gran cantidad de energía. Otra ventaja de las lentejas es su aporte de fibra y su bajo contenido en lípidos, lo que las convierte en aliadas de quienes han de hacer dieta para controlar su peso. Esta legumbre es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante.Entre sus beneficios destaca ser un excelente remedio frente al estreñimiento, los trastornos de colon y las enfermedades cardiovasculares, ya que la fibra consigue mantener equilibrados los niveles de colesterol en sangre.Las lentejas son muy ricas en cinc. Este mineral es muy importante para el control hormonal que influye en el deseo sexual y en la producción de esperma. Comer lentejas puede constituir un buen afrodisíaco al aumentar la libido y mantener una buena erección.