Ensalada de lechugas con pollo, frutos rojos y nueces

En una fuente para ensaladas dispondremos una base de lonchas de pechuga de pollo. Sobre éstas dispondremos las lechugas bien lavadas y escurridas. Ahora añadimos las nueces, los tomatitos y los frutos rojos cortados por la mitad.Aliñamos con una vinagreta preparada con aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta negra recién molida y una pizca de sal.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de ensaladas de pollo .También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Para que las hojas de la ensalada queden bien crujientes y refrescantes, sumérgelas un par de minutos en agua con hielo, justo antes de montar la ensalada.

Las ensaladas elaboradas a partir de hojas de lechuga son siempre las más ligeras. Además, aportan una buena cantidad de fibra y ácido fólico, una vitamina que interviene en el desarrollo y la maduración de los glóbulos rojos.Por su parte, las frambuesas y las fresas van a aportar una importante cantidad de fibra, la cual nos va a ayudar a mejorar el tránsito intestinal. Pero quizás sea el alto contenido en vitamina C lo que hace que estas frutas sean tan beneficiosas para la salud.Por su parte, las nueces además de dar un aspecto muy agradable a la ensalada, hacen que ésta se enriquezca desde el punto de vista nutricional ya que aportan grasas insaturadas, fibra y sustancias con acción antioxidante.En esta ensalada también encontramos proteínas de origen animal, procedentes de la pechuga de pollo.