Crema fría de lentejas

Pelamos y picamos el puerro y en una olla con aceite de oliva, lo pochamos.Cuando se ponga un poco tierno, le sumamos el diente de ajo picado. Agregamos también una pizca de la carne del pimiento choricero. Removemos y agregamos las lentejas. Dejamos un minuto y vertemos el vino blanco.Cuando se seque, vertemos el caldo y un poco de agua. Salpimentamos al gusto y dejamos que hierva. Bajamos el fuego y mantenemos hasta que las lentejas se pongan tiernas.Retiramos entonces del fuego y pasamos por la batidora. Trituramos hasta alcanzar la textura deseada.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de lentejas .

Sirve como guarnición de esta crema un poco de jamón picado.

Las lentejas son una legumbre y, como tal, destacan por sus interesantes cualidades gastronómicas y nutricionales. Esta receta, además de económica, es muy nutritiva, debido a su aporte de proteínas, vegetales y animales, si bien su contenido graso es importante, lo que la convierte en un plato muy energético.La nata, por su parte, incrementará el contenido calórico del plato. Si se quiere, se puede sustituir por leche, aunque la receta no resultará tan cremosa.