Corvina al horno con patatas y cebolla

En primer lugar, corta las patatas y las cebollas en rodajas. Ahora colócalas en una bandeja, rocíalas con aceite de oliva y sazona. Introduce en el horno hasta que la patata esté casi cocida. Entonces, dispón el lomo de corvina sobre las patatas y las cebollas y hornea a 180ºC durante 15 minutos. En ese tiempo la corvina quedará jugosa y las patatas terminarán de hacerse.Emplata la corvina y acompaña con las patatas y la cebolla. Espolvorea con perejil fresco picado.

Puedes añadirle a las patatas un poco de vino blanco, que le dará un punto my agradable al plato.

La corvina es un pescado que destaca por su carne blanca y consistente. Contiene muy poca grasa y, al igual que el resto de pescados, es rica en proteínas de alto valor biológico.Hoy la acompañamos con patata y cebolla, que van a enriquecer el plato con una buena cantidad de hidratos de carbono complejos, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.