Coliflor gratinada con salsa de queso azul y bacon

Una vez esté cocida, la sacamos del microondas y la reservamos.En una cazuela derretimos la mantequilla y rehogamos la harina en ella. Cuando la harina se haya disuelto bien, agregamos la leche caliente con el queso azul troceado. Ponemos a punto de sal y cocinamos a fuego suave hasta obtener una salsa bechamel suave y fina. Con esta salsa cubriremos la coliflor.Por otra parte, y en una sartén, saltearemos el bacon cortado en daditos y se los añadimos por encima a la coliflor.Esta es una receta muy sencilla de hacer y muy rápida, puedes ver otras opciones en las recetas con coliflor que te planteamos en Gurmé. ¡Esperamos que os gusten!

En esta receta podemos  sustituir la coliflor por el brócoli y, si deseamos una elaboración más saludable, también podemos emplear jamón york en lugar de bacon.Para ayudar a digerir este plato conviene añadir comino, hinojo… o bien tomar una infusión digestiva o carminativa (que facilita la expulsión de gases), al final de la comida.

La coliflor posee un contenido calórico muy bajo, y es una gran fuente de azufre y vitamina C, ambos de acción antioxidante. También es rica en minerales y vitaminas del grupo B. Además, contiene mucha fibra, la cual mejora el tránsito intestinal.La mantequilla, el bacon y el queso azul van a incrementar el valor calórico de la receta.Por otra parte, el queso azul y la leche van a enriquecer este plato con calcio, que es fundamental para el desarrollo de los huesos.Se trata de una receta de alto valor calórico, rica en grasas saturadas y colesterol, si bien, consumida de modo ocasional, es apta para todos los grupos de edad.