Revuelto de alcachofas con jamón y pan integral

Descongela las alcachofas y escúrrelas bien.

Calienta el aceite en una sartén amplia y dora ligeramente los ajos laminados. Añade las alcachofas.

Saltéalas 7–8 minutos hasta que estén tiernas y doraditas.

Bate los 8 huevos con un poco de sal y pimienta.

Incorpora los taquitos de jamón y sofríe 1–2 minutos con las alcachofas.

Vierte sobre la sartén los huevos y remueve suavemente a fuego medio-bajo.

Cuaja los huevos al gusto: jugosos para un resultado cremoso, más hechos si prefieres consistencia más firme.

Añade perejil fresco picado por encima

Disfrútalo caliente, acompañado de un poco de pan tostado o como plato principal.