Cómo hacer carne mechada en la olla exprés: receta fácil y que dura varios días

Prepararla no tiene complicación, y el resultado es espectacular: carne tierna que se deshace, con un caldo aromático perfecto para mojar pan o reutilizar en otras recetas. Es también una receta ideal para planificar la semana, ya que se conserva muy bien y te soluciona desde una comida completa hasta un bocadillo improvisado.

Primero, salpimentamos bien la carne por todos los lados. Calentamos el aceite en la olla exprés abierta y doramos la pieza por todos sus lados para sellarla y potenciar el sabor. Cuando esté bien dorada, añadimos los ajos (pueden ir enteros, con piel, simplemente aplastados), el laurel, el vaso de vino blanco y el agua.

Cerramos la olla y cocinamos a presión durante unos 35 minutos desde que comienza a pitar. Al terminar, dejamos que libere la presión de forma natural. Sacamos la carne, dejamos templar y la cortamos en lonchas finas. Se puede servir tal cual, con parte del caldo por encima, o reducir el caldo unos minutos más al fuego hasta que tenga textura de salsa.

Congelar por raciones: Una vez fría, corta la carne y guarda en tuppers pequeños con algo de su salsa. Así puedes descongelar solo la cantidad que necesites.

Con qué acompañarla: Queda genial con arroz, puré de patatas, couscous o una ensalada templada. También en bocadillos con un poco de mostaza o alioli.

Más sabor: Puedes añadir una cebolla en cuartos, zanahoria o un chorrito de brandy junto al vino para un fondo más aromático.

Textura perfecta: Si la carne está bien dorada antes de cerrar la olla, mantendrá mejor la estructura y quedará aún más sabrosa.

La carne mechada es una excelente fuente de proteínas, especialmente adecuada para quienes buscan mantener una alimentación rica en nutrientes sin complicaciones. Al prepararla con poca grasa añadida, se convierte en una opción equilibrada y muy saciante.

Este plato, combinado con verduras al vapor, arroz integral o legumbres, se convierte en una comida completa y perfecta para todo tipo de dietas. Y lo mejor: solo necesitas una olla exprés y ganas de disfrutar.