Esta es la verdura que casi nadie usa, pero es ideal para un puré repleto de vitaminas

La chirivía es un tubérculo que se parece un poco a la zanahoria pero con un color más blanco y una textura diferente. Supone todo un tesoro nutricional. Además, en puré, la chirivía se convierte en una opción increíblemente reconfortante y saludable, ideal para toda la familia. Vamos a descubrir por qué esta verdura debería ser un ingrediente más en tu cocina.

La chirivía es una planta de raíz comestible originaria de Europa y Asia. En sus primeros tiempos, antes de que la patata fuera traída de América, la chirivía era un ingrediente fundamental en la dieta europea. Su sabor es ligeramente dulce, algo que recuerda a una mezcla entre la zanahoria y el apionabo, pero con un toque más terroso. Esta raíz puede consumirse cocida, al vapor, asada, en platos como chirivías a la cazuela o incluso cruda, aunque hoy nos vamos a centrar en su versión más cremosa: el puré.

La chirivía tiene una gran cantidad de beneficios para la salud. Es una fuente excelente de vitamina C, un nutriente esencial que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a mantener una piel saludable. Además, contiene fibra, lo que la convierte en una aliada perfecta para una digestión saludable y un buen funcionamiento intestinal, y antioxidantes.

Uno de los aspectos más destacados de la chirivía es su alto contenido de vitamina B9, crucial para la salud del corazón; y en potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento de los músculos y el corazón, y que ayuda a controlar la presión arterial.

Por si fuera poco, la chirivía es una verdura baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantener una dieta equilibrada.

El puré de chirivía es uno de esos platos sencillos pero sabrosos que nunca defraudan. Su textura es suave y cremosa cuando se cuece, así que es el acompañamiento perfecto para carnes, pescados o platos vegetarianos. Además, al tener un sabor ligeramente dulce y terroso, combina maravillosamente con especias y hierbas que le dan un toque especial.

En comparación con otros purés más comunes, como el puré de patata, el de chirivía tiene una mayor densidad nutricional, gracias a su mayor contenido de fibra y vitaminas. También es una opción sin gluten, por lo que puede ser disfrutado por personas con intolerancia al gluten o que siguen una dieta sin este ingrediente.

Otro aspecto interesante de la chirivía es su versatilidad. Puedes hacer un puré de chirivía simple o potenciarlo con otros ingredientes que complementen su sabor, como zanahorias, cebolla, ajo o incluso un toque de nata o leche de coco para darle una textura más rica y cremosa. Un poco de aceite de oliva virgen extra y un toque de sal marina hacen el resto, creando una receta deliciosa y saludable.

Aunque el puré de chirivía por sí solo ya es delicioso, también puedes combinarlo con otros ingredientes para obtener un toque más interesante.

¿Te animas a probar las chirivías en tu próxima comida y sorprender a tus invitados con un puré delicioso y diferente? La chirivía no solo es perfecta para mejorar tu salud, sino que también añadirá una deliciosa variedad a tus recetas diarias.