Chirivías a la cazuela

Pela las chirivías, lávalas y ponlas a hervir con agua con una pizca de sal. Unos minutos antes de que estén blandas, retíralas del fuego. Elabora un sofrito con un poco de aceite y la cebolla y el tomate pelados y cortados en trozos. Agrega las chirivías escurridas con una cucharada del agua de su cocción. En la sartén donde se ha sofrito la cebolla y el pimiento, fríe ahora un poco de ajo con una pizca más de aceite. Añádelo a la cazuela y deja cocer hasta que las chirivías estén tiernas del todo.

Sirve las chirivías en el plato y decóralas con una ramita de perejil. Espolvorea otro poco encima y ¡a disfrutar!

Las chirivías, las protagonistas indiscutibles de este plato, tienen una gran cantidad de agua (casi el 80% de su composición) y muy pocas calorías. Además es rica en hidratos de carbono y fibra, por lo que resulta un ingrediente muy sano para tu dieta.La receta se enriquece con los nutrientes del tomate y de la cebolla, así como con las grasas del aceite.