Qué jamón elegir y cómo cortarlo esta Navidad

Aunque muchas veces el problema no está en la elección, sino en la forma de conservarlo, huir del calor y de la humedad son los consejos de Carbonero, pero también evitar los olores de las cocinas ya que el jamón los absorbe.

Está claro que para sacarle todo el partido a un buen jamón el corte tiene que ser el adecuado. Roberto González Santalla, maestro cortador, desvela en el vídeo todos los secretos para conseguir la loncha perfecta.