Otro convenio regulará la cesión de la Escuela de Hostelería

Una de las claves del convenio en el que se está trabajando es que establecerá la posibilidad de que la Fundación Escuela de Hostelería (creada por Hostecor y los sindicatos) gestione directamente las instalaciones , cosa que no ha hecho nunca desde que se creó esta entidad con participación municipal hasta hace dos años, aproximadamente. La fundación propiamente dicha nunca ha tenido ni medios ni recursos para dar clases de gastronomía por lo que la gestión la ha venido llevando Bodegas Campos. La Fundación Escuela de Hostelería negó recientemente en un escrito remitido a ABC que ni el actual patronato ni cualquier otro hubiesen llegado a algún acuerdo ni con dicha empresa ni con ninguna otra para desarrollar estas actividades.

La pretensión del Imdeec es que el nuevo convenio dé la oportunidad a la fundación a que las instalaciones se gestionen de forma indirecta por medio de la cesión a un tercero. En este caso, la Fundación Escuela de Hostelería tendrá que poner en marcha un procedimiento similar a un concurso público , competitivo, con el objetivo de seleccionar la mejor oferta para desarrollar los cursos. El planteamiento es dar transparencia a los recursos municipales y evitar situaciones como la creada, donde se ha tenido que anular una ayuda pública de 606.000 euros de formación como consecuencia de la ausencia de un acuerdo estable para el uso del inmueble de las lonjas.

Campos de Córdoba , mercantil ligada al restaurante, es la entidad que tiene más experiencia en la ciudad en este tipo de recursos formativos y la que presenta acreditaciones de calidad en la materia . No es la única. Fides , una entidad de la que forma parte uno de los patronos de la fundación, Hostecor, acaba de crear la llamada Aula de Cocina. Se trata de una iniciativa para realizar jornadas de formación, de momento, en municipios como Baena. Se trata de actividades que están sufragando directamente los municipios donde se llevan a cabo las actividades.