Miles de paladares ponen a prueba el mejor jamón de Los Pedroches

A las doce de la mañana se abrieron tanto la zona de expositores como la zona de degustación. En la primera, las industrias del sector aprovecharon la cita para establecer relaciones comerciales y dar a conocer sus productos. Paralelamente, la zona de degustación fue llenándose de gente que pudo presenciar, como cada año, el intenso trabajo que esas mismas industrias tienen para dar servicio a la demanda existente . Así, los cortadores de jamón no dieron tregua para que los platos fuesen sirviéndose y permitiesen a quienes se hacían con ellos vivir una experiencia gastronomía de primer nivel.

Y si hacerse con un plato no cuesta mucho en las primeras horas, la dificultad se incrementó ante la llegada de personas que buscaban el mismo fin. «La espera merece la pena» , indicó una de esas personas que se trasladó ayer hasta Villanueva de Córdoba y que no se conformó con degustar el jamón de tan sólo una empresa, sino que busca comparar y afinar el paladar. Esa opción fue seguida por muchas de las personas que se acercaron ayer a Villanuev a en busca del mejor jamón ibérico de bellota de Los Pedroches. Una complicada tarea por la altísima calidad del producto, pero también porque durante estos dos días se cortan más de un centenar de piezas amparadas por la DO .

El sector vive en estos días momentos álgidos y aprovecha también para poner en valor todas las oportunidades que genera. En este contexto, en la noche de ayer se celebró el concurso al mejor cortador comarcal , que al cierre de esta edición aún no conocía a su ganador.

Desde las 20.30 horas el concurso volvió a despertar mucho interés para ver la destreza de los cortadores comarcales y su delicadeza a la hora de tratar el producto . En la jornada de hoy ese concurso subirá de escala ya que se celebrará en categoría nacional.