Flor de Sal d'Es Trenc

La Flor de Sal es la sal marina más pura y valiosa. Hacen falta unas condiciones meteorológicas muy específicas para que esta aromática sal, rica en minerales , cristalice en la superficie del agua: mucho sol, una suave brisa y una baja humedad del ... aire. En el sureste de Mallorca, en la playa natural Es Trenc, donde existen condiciones idóneas para la producción de un producto natural de esta categoría, se cosecha Flor de Sal d'Es Trenc. En la superficie del agua se forma una fina capa de cristales con forma de flores que se recogen con rastrillos, siguiendo una antigua tradición artesanal, y se dejan secar bajo el sol. Una sal cien por cien natural de la que nada se extrae y a la que nada se añade. Presenta, en comparación con sal marina corriente, una cantidad de 16 a 20 veces más elevada en magnesio. A la vez posee el doble en elementos como potasio y calcio. El magnesio actúa como un potenciador natural de sabor, por lo cual solamente se necesitan pequeñas cantidades para condimentar los platos. Al ser un producto cien por cien natural, siempre es ligeramente húmeda. Los cristales se derriten en el paladar.