Una manzana Granny Smith al día para evitar la obesidad
Los compuestos no digeribles que contienen favorecen el crecimiento de bacterias buenas en el colon
abc
Una manzana al día mantiene alejada la obesidad, pero no cualquiera. Científicos de la Universidad Estatal de Washington han descubierto que los compuestos no digeribles de las manzanas Granny Smith pueden ayudar a prevenir los trastornos asociados con la obesidad.
«Sabemos que, en general, ... las manzanas son una buena fuente de estos compuestos no digeribles, pero hay diferencias según la variedad», asegura Giuliana Noratto, autora principal del estudio, que ha sido publicado en la revista « Food Chemistry ».
Las manzanas verdes Granny Smith benefician el crecimiento de bacterias buenas en el colon por su alto contenido en compuestos no digeribles, incluyendo fibra y polifenoles, y un bajo contenido en hidratos de carbono disponibles.
El estudio mostró que las Granny Smith superan a las Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh y Red Delicious en la cantidad de compuestos no digeribles. «Los compuestos no digeribles en las manzanas Granny Smith cambiaron las proporciones de bacterias fecales de ratones obesos para ser similares a las de ratones delgados», afirma Noratto.
La experta asegura que lo que determina el balance de bacterias en nuestro colon es la comida que consumimos. De modo que restablecer un balance saludable de bacterias en el colon estabiliza los procesos metabólicos que influyen en la inflamación y la sensación de saciedad.
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