El templo del Gin Tonic

En los «abarrotados» estantes del 'Lemon' se dan cita 390 marcas de ginebra que van desde las clásicas como Larios o Beefeater hasta las exclusiva Zuydam reserva 20 años. Sabores tradicionales, secos, dulces, afrutados, con sabor a fresa, framburesa, chufa, pepino y platanos de rosa, las posibilidades «son infinitas». «Tenemos ejemplares que ya no se fabrican», presume Sansegundo, que reconoce que su tipo preferido es la Millers Monkey 47. Para complementar la infinita carta del afamado aguardiente inglés el local palentino ofrece más de 50 tónicas para que cada consumidor encuentre su combinado perfecto. Para atesorar esta variedad los dueños han tenido que recorrer diversos puntos de la geografía española, así como pedidos por Internet. «Estoy especialmente satisfecho de la colección de ginebras holandesas que tenemos», indica. De esta forma el 'Lemon Society' ofrece cócteles para todos los bosillos, desde los 4 euros de las firmás clásicas hasta los 40 del Zuydam reserva.

Javier Sansegundo no se esconde y afirma que el próximo año se presentarán al libro Guiness de los Records para que certifiquen que son el 'bar con más gineras del mundo'. «Antes queremos dar a concer el local y la provincia por todo el país», apunta. Bajo el nombre 'The Lemon Áctitud' viajarán por España repartiendo 'flyers' para contar la «historia» de este peculiar establecimento. «Queremos que nos conozcan antes de presentarnos al récord», señala el hostelero.

Pero no sólo de Gin Tonic vive el hombre, y junto a la lista de bebidas destiladas se encuentra una exclusiva carta de vinos que llegan hasta la prestigiosa Vega Sicilia. Sansegundo justifica esta arriesgada inversión para que «el cliente vea que no te estancas».

El otro «punto fuerte», como reconoce su creador, se sostiene en su «actividad constante». Catas de vino, encuentros de emprendedores, jornadas de poesía, conciertos en directo o sesiones de Dj's aportan dinamismo al local a diario. Vanguardia y tradición se fusionan a diario en uno de los establecimientos de moda en la capital palentina para agrado de los convecinos y curiosos.