Trucos para cocer el marisco esta Navidad: lo que debes y no debes hacer

Y es que la clave de las recetas con marisco que prepares estas navidades está en la forma en la que cocinas estos maravillosos productos del mar.

De la misma forma que te contamos los mejores trucos para cocer el pulpo y que quede tierno y sabroso , ahora te desvelamos los secretos para cocer el marisco esta Navidad . Así podrás sorprender a tus invitados con deliciosos sabores marinos cocinados de manera impecable.

Recuerda que el cuidado en la selección, preparación y cocción del marisco es la clave para disfrutar de una experiencia gastronómica única.

Para empezar, lo más importante es comprar marisco fresco y de calidad . Un buen producto es clave para obtener un resultado final delicioso.

Aunque siempre puedes adelantarte y comprarlo con antelación. Así ahorrarás dinero y adelantarás trabajo. Y no te preocupes por estropearlo. Aquí te contamos el truco para congelar el marisco ahora y que esté como recién comprado en Navidad .

En segundo lugar, pon especial atención a su limpieza. Lava el marisco en agua fría antes de cocerlo para eliminar cualquier residuo de arena o impureza.

A la hora de llevarlo a los fogones, si es posible, cuece el marisco en agua de mar para realzar su sabor auténtico.

Si no tienes a tu alcance esa alternativa, añade sal al agua de cocción para asemejar el entorno salino natural del mar (una cucharada de sal por cada litro de agua, aproximadamente).

Y lo más importante: controla el tiempo de cocción. Cocina el marisco el tiempo justo para evitar que quede demasiado blando o seco.

Aquí tienes algunas indicaciones sobre tiempos de cocción dependiendo del producto:

- Gambas y langostinos : de 2 a 3 minutos, hasta que la carne se vuelva opaca y rosada.

- Cigalas : entre 4 y 6 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que la carne esté firme y blanca.

- Langosta : hiérvela durante 12 o 15 minutos por cada kilo de peso.

- Centollo : si es pequeño, cuécelo 15 minutos. A partir de 1 kilo de peso, llega hasta los 20 minutos. Para centollos más grandes, debes cocerlos entre 25 y 30 minutos.

Ante todo, evita cocer el marisco en exceso , ya que esto puede afectar a su textura y sabor.

Tampoco descuides la limpieza del marisco . Es muy desagradable encontrar en el plato impurezas a la hora de comer marisco.

No amontones demasiado marisco en la olla de cocción. Si tienes que cocer muchas piezas, es mejor que lo hagas en dos tandas. Es importante que todas ellas tengan suficiente espacio para cocinarse de manera uniforme .

Por último, y en la medida de lo posible, evita utilizar agua clorada para la cocción. Esto puede afectar negativamente al sabor del marisco.

Así que, ya sabes, pon en práctica estos consejos para cocer el marisco esta Navidad y ¡a disfrutar del mejor sabor del mar en tu mesa!